Nit de Lluna.

Vi negre criança

80 % Ull de llebre

20% Syrah

Nota de tast:

De color roig amb ribets ataronjats. Aromes de canyella, vainilla i altres

espècies, procedents de la criança amb un fons de fruita vermella. En boca

ressalta el gust de fruites silvestres com els gerds i les móres.

La temperatura ideal de consum és de 16 a 18º C.

Producció limitada 11500 ampolles de 75 cls.

Anem creixent.

Mica en mica, pero sense parar de entrar vins nous.
Vuit referencies noves, molt interesants.

Drac Magic.

Cupatge:
40% Ull de llebre, 20% garnatxa, 20% Samsó, 10% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.

En nas, trobem una obertura de varietats silvestres (gerds, mores y cireres), i on també trobem els tons clars de la barrica ,lleugerament picant i vegetal.

Ben equilibrat i estructurat y al final, una llarga intensitat.
Fàcil de degustar, fins i tot d’aperitiu, però, on podem gaudir-lo en tota la seva esplendor, serà , amb aus de corral, carn vermella i potser menjant-nos un bon arròs de llamàntol caldós.

Jean Leon petit Merlot

Jean Leon Petit Merlot

NOTA DE TAST:

Color vermell intens amb matisos blavosos. En nas destaca per les fines notes de fruita vermella madura, una mica confitada, sobre un fons suau de torrats i especiats resultat del seu pas lleuger per la bóta. En boca l’entrada és potent, tornen a aparèixer notes confitades i especiades. Culmina en un recorregut i un final llargs i elegants.

MARIDATGE:

Els tanins suaus el doten de versatilitat per realçar tant plats de peix com de carn. Excel·lent amb el bacallà, especialment amb samfaina. I també amb carns com el filet de porc ibèric. També és l’aliat perfecte per a la xarcuteria i els formatges cremosos.

Varietats: Merlot
Graduació: 14,5 %

Blau.

El germà petit dels Blau que res ha d'envejar als seus germans grans.

Blau és un vi negre molt expressiu gràcies al singular cupatge de les tres varietats clàssiques de la zona que provenen de diferents
petites finques amb característiques diferents i que proporcionen un ampli ventall de matisos al vi.
Seguint les pautes d'una vinificació tradicional, el vi reposa durant 4 mesos en bótes de roure francès.
Excel·lent relació qualitat-preu.
Intens, molt amable i amb molta fruita vermella. Un vi per gaudir en qualsevol moment.

TAST A LA VISTA
Atractiu color picota amb fines vores lleugerament morades. Capa mitjana. Llàgrma que deixa emprenta.

TAST AL NAS
Alta intensitat aromàtica amb una marcada fruita vermella barrejada amb fins torrats i una elegant mineralitat. Desprès d'agitar la copa, apareix la fruita més sucosa juntament amb notes especiades i làctiques. De fons, aromàtiques flors (violetes) al costat de frescos balsàmics. Molt equilibrat.

TAST A LA BOCA
Intens i amb un bon recorregut, saborós, untuós, amb molta fruita fresca matisada pels cremosos torrats. Bona acidesa que li atorga frescor, vivacitat. Final llarg amb un postgust mineral i especiat molt agradable.

Elaboració

Vi blanc ecològic elaborat amb la varietat Pansa Blanca (Xarel·lo). Els raïms es cullen amb molt bon estat sanitari per tal de poder fer la maceració pel·licular i una bona extracció dels aromes. Després d’un premsat lleuger per obtenir el most flor, fermenta en tines d’acer inoxidable a una temperatura controlada de 15ºC.

Notes de tast

Nas intens on predominen els aromes florals, les fruites blanques (pera i poma) i les ametlles verdes. En boca es caracteritza per una entrada voluminosa, amb un pas de boca fresc i una bona persistència que fan que sigui un vi llaminer.

Mencions i premis

PARVUS BLANC
Medalla de Plata a la BIOWEIN PREIS 2011

Fitxa técnica

Tipus de vi:Blanco seco ecológico

Varietats de Raïm:Pansa Blanca (Xarel·lo)

Fermentació:Inoxidable a 15ºC

Grau alcohòlic:11.5% vol.

Tipus de sol:Sauló (Franco-arenós)

Altitud:100-250 m

Orientació:Sud-est

Pluviometría:600 litres/any